Wil jij onderdeel uitmaken van een gemotiveerd team? Ben jij die enthousiaste, sociale, gastvrije collega?
Wij zijn op zoek naar Sous Chef om ons team te versterken.
Sous Chef
Als Sous Che...
Organisatie
Het Zaan Hotel Amsterdam Zaandam is een 4 sterrenhotel op een top locatie, naast het Station van Zaandam.
Het hotel heeft 200 kamers, een bar en restaurant, 2 vergaderzalen en een gym. Restaurant is geopend voor ontbijt, lunch en diner.
Een leuk team om mee te werken, met een hoge reviewscore!Wil jij het verschil mee maken en zorgen dat wij het beste hotel in de Zaanstreek zijn?
Functiebeschrijving
Wil jij onderdeel uitmaken van een gemotiveerd team? Ben jij die enthousiaste, sociale, gastvrije collega?
Wij zijn op zoek naar Sous Chef om ons team te versterken.
Sous Chef
Als Sous Chef ben je (mede) verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van gerechten, daarbij stuur je, in samenwerking met de Chefkok, de keukenbrigade aan. Kenmerkend voor deze functie zijn de adviserende rol die je hebt in de ontwikkeling van menu's en de verantwoordelijkheid die je draagt over bestellingen en voorraad. Je bent mede verantwoordelijk voor het leveren van gerechten op een zo efficiënt en effectief mogelijke manier, hierbij waarborg je te allen tijde de veiligheids- en hygiënevoorschriften.
Werkzaamheden:
- Het indelen en toewijzen van werkzaamheden, het (laten) geven van aanwijzingen/instructies en het toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit
- Het plannen van de hoeveelheden voor de te bereiden producten en het verantwoord en efficiënt gebruiken hiervan
- Bewaken van de aansluiting met de bediening
- Keukenteam aansturen
- Het opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten
- Het toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
- Het zelf meewerken in de uitvoering
- Het bijdragen aan wijzigingen/vernieuwingen van de menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
- Het uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten
- Het uitwerken van receptinstructies voor het team.
- Het opstellen van bestellijsten
- Het doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
Functie-eisen
Jouw profiel
- Heeft werkervaring opgedaan als Sous Chef in een soortgelijk hotel/ restaurant
- Beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift en kan zich goed verstaanbaar maken in de Engelse taal
- Is flexibel en gemotiveerd
- Is daadkrachtig
- Kan zelfstandig werken, maar is ook een echte teamspeler
- Overzicht behouden
- Organiseren en plannen
- Heeft bij voorkeur een SVH leermeester diploma
Meer informatie over jouw werkplek
Het Zaan Hotel is een sfeervol hotel in boetiek stijl aan het station in Zaandam. Het hotel beschikt over 200 sfeervolle kamers, een warme ontvangst lobby en bar-restaurant.
Wil jij deel worden van een warm en ambitieus team? Wacht dan niet langer en solliciteer snel!
Motivatiebrief en CV kunnen worden gestuurd aan Deniz Mermer-Koc, Hotel Manager via onderstaande link.
Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:71195-UZP-NL-FPC-231011 - RT173124518