Vacature omschrijving
Ben jij de aangewezen Sous Chef die ons team wil komen versterken? Kan jij ook leiding geven aan 2-3 collega's die het ontbijt verzorgen? Dan zijn wij opzoek naar jou!Voor ons restaurant Clockwise, in het ...
Organisatie
Mercure hotel vacatures4-sterren hotel met 142 luxe kamers, een restaurant met 92 couvert, gezellige bar en een congrescentrum voor 2-200 gasten.
Mercure Hotel Amersfoort Centre is een luxe hotel dat door zijn centrale ligging ideaal is voor zowel een zakelijk bezoek als een toeristisch verblijf. De binnenstad en het centraal station zijn op loopafstand. Het hotel heeft een splinternieuw restaurant "Clockwise" met een a la carte menukaart welke met de seizoenen meegaat. Daarnaast serveert het hotel een glas wijn of vers getapt glas bier in de sfeervolle bar "Timeless".
Functiebeschrijving
Ben jij de aangewezen Sous Chef die ons team wil komen versterken? Kan jij ook leiding geven aan 2-3 collega's die het ontbijt verzorgen? Dan zijn wij opzoek naar jou!Voor ons restaurant Clockwise, in het Mercure Hotel Amersfoort Centre, zijn we op zoek naar een enthousiaste Sous Chef, die ons jonge team wil komen versterken. Mercure is onderdeel van International Hotel Capital Partners (IHCP), een hotel management bedrijf met een portfolio van zes hotels. Wij verwachten flexibiliteit op het gebied van werktijden en innovatie. Onze gasten willen wij verrassen en culinair in de watten leggen van ontbijt tot en met het diner.Verse en gezonde producten zijn twee belangrijke speerpunten in onze keuken. Hierin verwachten we ook van jou dat je het een uitdaging vindt om mee te denken en vernieuwend te zijn.
Samengevat
- Het leidinggeven aan ons Keuken team
- Het coördineren en bereiden van het a la carte diner
- Het bereiden van gerechten met verse ingrediënten
- Zorgdragen voor naleving van HACCP
- Zelfstandig mise-en-place werkzaamheden verrichten
- Waarborgen van de productkwaliteit
- Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur
- Meedenken in het maken van menukaarten
- Het rapporteren aan de General Manager
Wij zoeken een aanpakker die representatief is en graag de handen uit de mouwen steekt. Tevens verwachten we van je dat je met ons de uitdaging aangaat om ons restaurant tot een succes te maken door met vernieuwende ideeën te komen.Daarnaast zijn wij op zoek naar een medewerker met:
- Minimaal twee jaar ervaring met leidinggeven in een keuken
- Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal
- Goede sociale vaardigheden
- Geen 9-17 mentaliteit
- Affiniteit met de hospitality industrie
- Je bent in staat om onder druk te werken en toch het overzicht te houden
- Werkervaring op het gebied van bestellingen en HACCP zijn een pre.
Functie-eisen
Wat kun je van ons verwachten
- Salaris op basis van functie, kennis en ervaring volgens Horeca CAO
- Fulltime functie (38 uur)
- Afwisselde baan, jong en creatief team
- Nabij centrum en Amersfoort Centraal Station
- Ruimte voor creativiteit
- Accor employee en friends and family rate
En ook heel veel mooie Employee Benefits van IHCP Hotels zoals…
- Een bucketlistprogramma waarbij we geld sparen voor jouw verlanglijstje
- Geniet van een gratis overnachting in het hotel waarvoor u werkt
- Niet-ziekbonus van € 250,-
- Jaarlijkse gratis overnachting
- Recruitment Incentive van €150
- Speciale tarieven in al onze hotels
- Kortingen met uw IHCP employee card
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:136762-UZP-NL-FPC-020809 - RT166801154