Sous Chef Bistro LOF – Bib GourmandIn Bistro LOF, bekroond met een Bib Gourmand, zijn wij op zoek naar een Junior Sous Chef. In deze functie ondersteun je onze Chef Ewout Eleveld. Samen met het team zijn jullie verantwoor...
Organisatie
Culinair landgoed Parc Broekhuizen is gevestigd in Leersum, dat midden in Nationaal Park de Utrechtse Heuvelrug ligt. Het bedrijf ligt op ongeveer 25 minuten van Utrecht en 55 minuten van Amsterdam.
Het historische Hoofdhuis, Koetshuis en de Boerderij zijn op een indrukwekkende wijze gerestaureerd en gemoderniseerd. Boutique Hotel Parc Broekhuizen Bestaat uit 22 luxe, bijzondere kamers en suites, welke allemaal van alle gemakken voorzien zijn. Restaurant Voltaire heeft in 2018 haar eerste Michelinster mogen ontvangen en is, onder leiding van Arturo Dalhuisen, het culinaire paradepaard van het landgoed. Bistro LOF, onder leiding van Ewout Eleveld, is een meer laagdrempelige concept en hier wordt voornamelijk gewerkt met producten uit eigen moestuin. In het hoofd- en koetshuis zijn verschillende banqueting zalen waarin met enige regelmaat vergaderingen, bruiloften of andere evenementen worden gehouden.
Daarnaast organiseerde Parc Broekhuizen al meerdere succesvolle edities van 'Chefs At The Parc' een internationaal culinair event met sterrenchefs van over de hele wereld. Ga naar onze website of Instagram pagina voor meer informatie over ons culinaire landgoed of kom gerust eens langs om sfeer te proeven en je te laten verwonderen door deze prachtige locatie.
Functiebeschrijving
Sous Chef Bistro LOF – Bib GourmandIn Bistro LOF, bekroond met een Bib Gourmand, zijn wij op zoek naar een Junior Sous Chef. In deze functie ondersteun je onze Chef Ewout Eleveld. Samen met het team zijn jullie verantwoordelijk voor de keuken en daarmee voor het creëren van unieke, culinaire ervaringen voor onze gasten. Samen werken jullie aan een toegankelijke kaart van een prachtig niveau, met veel culinaire inspiratie en creativiteit.
Bistro LOF, onderdeel van Culinair Landgoed Parc Broekhuizen, is begin 2021 geopend en biedt een toegankelijk concept met goede gerechten waar veel gebruik gemaakt wordt van de naastgelegen moestuin voor een bourgondische en relaxte lunch of diner. De open keuken, inclusief de "Chefs table", is de blikvanger in het robuuste interieur met veel gebruik van houten balken en een Scandinavische interieurstijl. Bistro LOF is hiervoor genomineerd voor ‘Beste Restaurant Design'.
Wij:
- Vijf-in-vierdaagse werkweek; drie dagen per week vrij;
- Gepassioneerd team met veel kennis, onder leiding van Ewout Eleveld, voormalig keukenchef van De Leest 3*;
- Koken in een bistro van hoog niveau, met vermelding in de Michelingids met een Bib Gourmand en 14 punten Gault&Millau.
Jij:
- Passie voor het koken van toegankelijke culinaire gerechten;
- Je bent leergierig en hebt zin om met je collega's een unieke culinaire ervaring neer te zetten;
- Interesse in het culinair hogere segment. Hier heb je al ruim ervaring in;
- Aantoonbare werkervaring in de keuken, jij bent nu echt klaar om de rol van Sous Chef op je te nemen!
Functie-eisen
Over Parc BroekhuizenBekijk de video onderaan deze pagina en maak kennis met deze prachtige en unieke locatie. Naast originele suites bevat Parc Broekhuizen prachtige salons en een koetshuis voor events en weddings, Restaurant Voltaire, bekroond met een Michelinster, en Bistro LOF. Naast een inspirerende werkplek met veel afwisseling bieden we je het volgende:
- Personeelskorting én Friends & Family korting op slapen, eten & drinken;
- Reiskostenvergoeding en salaris conform horeca CAO;
- Personeelsdagen en -activiteiten;
- Korting op overnachtingen bij hotels van Quality Lodgings (QL Hotels) en Romantik Hotels (inclusief Pearls by Romantik Hotels).
Ben je enthousiast over deze functie? Of nieuwsgierig naar de mogelijkheden voor jou bij Culinair Parc Broekhuizen? We leren je graag kennen!
Stuur een berichtje naar (klik op de solliciteer button) en we ontvangen je dan graag op ons landgoed! Stuur je CV of je LinkedIn profiel mee en we maken daarna graag persoonlijk kennis.
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:149802-UZP-NL-FPC-221117 - RT175226385