Zelfstandig werkend kokBen jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen ...
Organisatie
Bij Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center hebben we constant onze zintuigen op scherp staan. We kijken voortdurend rond, proeven veel gerechten en luisteren goed zodat we onze service kunnen aanpassen aan de behoeftes van de nieuwe generatie reizigers. Met een uniek design, een gloednieuwe lobby en recent gerenoveerde kamers hebben we een plek gecreëerd waar onze gasten makkelijk kunnen werken, vergaderen of tot rust kunnen komen.
Sheraton Amsterdam is het best gelegen hotel op Schiphol Airport. Via de overdekte verbinding naar Schiphol Plaza sta je binnen twee minuten bij de aankomt- en vertrekterminals van de luchthaven. Het hotel ligt boven het internationale treinstation waar je binnen 15 minuten naar Amsterdam Centraal reist en je directe verbindingen hebt naar de meeste grote Europese steden.
Met de diversiteit van onze drie restaurants is er plaats voor ieders smaak. Met Restaurant Commune brengen we het all-day dining concept naar Schiphol, inclusief een ruime keuze uit vegetarische gerechten. Voor een meer luxueuze diner ervaring kunt u terecht bij ons grill restaurant Stripes en geniet van een snelle vergadering, lunch of borrel in The Gate Bar, gelegen in het moderne atrium van het hotel.
Functiebeschrijving
Zelfstandig werkend kokBen jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren?
Dan dagen wij jou uit om je sollicitatiebrief met CV toe te sturen!
Als Zelfstandig werkend Kok ondersteun je de chef de parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden volgens recept en planning. Verder help je mee met het verwerken van de aanvoer van de dag voorraad en deze op peil te houden. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen.
Ervoor zorgen dat het ontbijtbuffet er strak uit ziet en de roomservice voldoende voorraad heeft is ook een ondersteunende verantwoordelijkheid van onze zelfstandig werkend kok.
Taken en verantwoordelijkheden:
- Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
- Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten bestaand uit verse ingrediënten.
- Het doorgeef-gereed maken van borden, door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens receptuur (Portion Control)
- Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.
- Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving.
- Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef of de Sous Chef
- Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten.
- Ondersteunen waar nodig van leerlingen en stagiaires.
TrainingenSheraton biedt een grote variatie aan trainingen aan, jou ontwikkelingen staan hier in centraal.Naast de training op de vloer, zal je ook deelnemen aan de Starwood Hotels & Resorts introductie training, the Brand, Service Culture training, HACCP / Diligence Training, Veiligheid en werk gerelateerde afdeling workshops.
Overige voordelenAls medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 8000+hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.
Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 8000+ hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging wordt je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.
Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.
Functie-eisen
Competenties
- Flexibel
- Initiatief
- Creatief
- Originaliteit
- Innovatief
- Team player
- Stressbestendig
- Assertief
- Goede communicatieve vaardigheden
PerspectiefSheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center is onderdeel van Marriott. Een grote hotelketen die veel internationale doorgroeimogelijkheden biedt. Als jij het wilt, staat niets een internationale carrière in de weg.
Kennis & vaardigheden:
- Voorkeur SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok niveau 3
- Kennis van alle HACCP standaarden
- Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
- Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
- Ervaring in 5* Hotel of Luxe segment Restaurant
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:74402-UZP-NL-FPC-060912 - RT169557298