Vacature omschrijving
Selva - “Een andere naam voor de Amazone, de longen van de aarde” We zijn op zoek naar een gepassioneerde sommelier-in-opleiding om ons Selva-team te versterken. Als sommelier-stagiair ben je betrokken bij...
Organisatie
Selva, een nieuw Latijns-Amerikaans restaurant op de 24e verdieping van het iconische designhotel nhow Amsterdam RAI, opent in de zomer van 2023 haar deuren. Selva, een vertaling van ‘het Amazonegebied', is een eerbetoon aan het regenwoud - de longen van onze aarde.
Geïnspireerd door de natuur en natuurlijke elementen, het interieur van het restaurant is geïnspireerd op de kleuren, texturen en patronen van het Amazoneregenwoud. Selva wordt gekenmerkt door organische vormen die door het restaurant ‘stromen' en de rivieren van het Amazonegebied weerspiegelen. Met een overvloed aan planten en aardse tinten wordt er een weelderige en levendige sfeer gecreëerd waar gasten kunnen genieten van de culinaire ervaring die Selva te bieden heeft.
Exotische smaken uit Latijns-Amerika, het menu van Selva is een ontdekkingsreis door de diverse en smaakvolle keukens van Latijns-Amerika, met gerechten die geïnspireerd zijn op smaken uit onder andere Mexico, Peru en Brazilië. Gasten kunnen een reeks aan verschillende gerechten verwachten, van ceviche tot gegrild vlees en zeevruchten. De zichtbare houtskoolgrill verrijkt de smaken van de gerechten en zorgt voor een memorabele dinerervaring.
Sonora is een cocktailbar die, naast Selva opent in dezelfde ruimte op de hoogste verdieping van het hotel. Sonora biedt een brede selectie cocktails, met ingrediënten geïnspireerd op de smaken van het Amazoneregenwoud. Met haar toplocatie op de 24e verdieping van nhow Amsterdam RAI, bieden Selva en Sonora een adembenemend uitzicht over de stad, waardoor het een ideale bestemming is voor zowel locals als toeristen. Selva beslaat 700 vierkante meter, met in totaal 137 couverts voor het restaurant en 45 zitplaatsen in de cocktailbar.
Functiebeschrijving
Selva - “Een andere naam voor de Amazone, de longen van de aarde” We zijn op zoek naar een gepassioneerde sommelier-in-opleiding om ons Selva-team te versterken. Als sommelier-stagiair ben je betrokken bij elk aspect van de wijnservice, variërend van het ontwikkelen van de wijnkaart tot het vertellen van verhalen voor onze gasten aan tafel. Samen met de sommelier van het restaurant, de chef-kok en zijn/haar culinaire team werk je mee aan het creëren van de juiste wijn-spijs combinaties, wat altijd achter de schermen gebeurt!
Ben jij een gepassioneerde wijnliefhebber in opleiding tot Sommelier en ben je op zoek naar een uitdagende baan? Geïnspireerd door het tropische Amazonegebied en de smaken van Latijns-Amerika, en mede gecreëerd door nhow Amsterdam, bevindt Selva restaurant zich op de 24e verdieping van nhow hotel in Amsterdam RAI. De Sonora cocktailbar en de Saffron vergaderruimtes vormen een aanvulling op dit geweldige dakrestaurant met 140 zitplaatsen en 360° uitzicht over de stad Amsterdam. Het wijnteam is klein maar machtig, alleen de hoofdsommelier en jij. De Sonora bar en de Selva service- en keukenteams tellen meer dan 30 teamleden. Het team is zeer betrokken, enthousiast en zeer internationaal.
Functie-eisen
Wat ga je doen? At Selva, we will literally lift our guests; we will bring them to a higher place to escape the busy streets of Amsterdam and let them emerge in a colorful and lush environment of the Amazons. Therefore, it is important that our restaurant brigade facilitates a place for them to connect and interact with others whilst enjoying food, drinks, and views that stimulate their taste buds, eyes, and ears. In short: we offer a place where they will leave with only one wish. The desire to come back soon! Je zult ook betrokken zijn bij:
- Meewerken aan de ontwikkeling van de wijnkaart, inclusief labelselecties, kosten-/ margemanagement (op basis van je interesses en schoolniveau).
- Mise-en-place en dagelijks leveren van wijnservice aan de gasten.
- Beheer en onderhoud van kelder, glaswerk, wijngereedschap en accessoires.
- Helpen met het trainen van het serviceteam.
- Samenwerken met het culinaire team om nieuwe combinatiemogelijkheden te creëren.
- Leren over wijnopslag, voorraad en het bijhouden van de inventaris.
- De drankvoorraad onder controle houden.
Solliciteer sowieso als je aan de volgende eisen voldoet:
- Je bent een horecastudent met passie voor wijn en je wilt je graag ontwikkelen op dat gebied.
- Je hebt al gewerkt of stage gelopen in een toprestaurant.
- Een afgeronde sommeliercursus of wijncertificering is een sterk pluspunt.
- Passie voor wat je wilt doen.
- Je bent een prettige, positieve denker met een open instelling.
Wat bieden wij jou aan?
- Een bruto stagevergoeding van € 750 per maand op basis van fulltime;
- Gratis online en offlinetraining georganiseerd door onze eigen universiteit;
- Verwijs-een-vriend-bonus (500 EUR);
- Medewerkerstarieven variërend van 36 euro in al onze hotels wereldwijd, 30% korting in de F&B outlets en Friends & Family korting tot 25%. Diverse kortingen in (web)winkels;
- Welcome @ Work : dineren, overnachten en ontbijten in jouw eigen hotel voor 2;
- Teambuildingevenementen, uitjes en personeelsfeesten;
- De mogelijkheid om binnen ons bedrijf wereldwijd te groeien.
Spreekt deze vacature jou aan? Solliciteer direct! NH Hotel Group, onderdeel van Minor Hotels, is toegewijd aan een werkomgeving waarin iedereen gelijkwaardig wordt gewaardeerd en aangemoedigd. Om deze reden verwelkomen wij medewerkers van alle achtergronden en capaciteiten.
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:161681-UZP-NL-FPC-271110 - RT175462744